Roquefort Papilllon Noir

Roquefort is een Franse blauwschimmelkaas, genoemd naar het dorp Roquefort-sur-Soulzon. De kaas wordt gemaakt van rauwe schapenmelk. Men laat de kaas drie tot tien maanden rijpen. De kaas is sneeuwwit en bedekt met een gelijkmatig patroon van blauwgroene aders. Hij is stevig, glad en bijna smeerbaar. De smaak van de beroemde Papillon Noir is te vergelijken met de karakteristieke smaak van de Papillon Rouge, de Noir is echter nog een stukje krachtiger van smaak. Een echte uitdaging voor de kaasliefhebber dus!